巧克力模具制作方法（巧克力模具制作方法视频）

本文目录一览：

• 1、巧克力制作步骤
• 2、怎么用模具做巧克力 如何用模具做巧克力

巧克力制作步骤

巧克力制作步骤如下：

用料：无盐黄油50g，白砂糖 25g，炼乳 10g，牛奶 15g，可可粉 25g

步骤：

1.黄油事先微波软化一下然后加入白砂糖打发胡迟则。

2.再加入旦薯牛奶，炼乳，香草精，继续打发。

3.最后加入裤棚可可粉，打发均匀。

4.打发好的巧克力装入裱花袋中，然后挤进模具。

5.入烤箱120度烤10分钟。目的是让巧克力略融化更好地填充模具。从烤箱取出，放凉后，整个模具套上保鲜袋，冰箱冷藏一夜即可。

怎么用模具做巧克力 如何用模具做巧克力

1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。

2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以早州核达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进陆掘行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。

3、成型。放入模具后尽量使起铺平，如果没有摸具者可以用做蛋糕奶油花饰的挤花器把巧克力放在一个塑料平滑板上使其冷却。

4、冷迹罩却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。